随着大邑首届文创乡建产品设计评选活动的圆满落幕，接下来我们将陆续为获奖项目推出项目介绍，今天让我们走进本次评选活动的最佳人气奖项目：《蜀知道 大邑油豆腐》

在美食的江湖里，总有一些品牌怀揣着初心与热爱，砥砺前行，蜀知道便是其中之一。回首 2014 年，那是一切故事的起点，一群志同道合的伙伴怀揣着对家乡味道的眷恋，决定一起分享地道的四川味，将四川美食的魅力传递给更多人。

次年，蜀知道品牌正式创立，聚焦地方人文特产品牌的打造，立志挖掘那些深藏在街巷、承载着地域记忆的美味。而油豆腐，成为了他们的核心产品之一。说起与油豆腐的缘分，创始人感慨道：“不是我选择了油豆腐，而是油豆腐选择了我。”一次带着朋友逛老街，那熟悉的油豆腐映入眼帘，可彼时的它，品质参差不齐，让创始人犹豫不敢购买。就在那一刻，一个想法在心中萌芽：要重新定义油豆腐。

这个重新打造的油豆腐有着清晰的定位，它要成为家长放心买给孩子吃的健康美味，承载着川西民间风味，更是融合现代理念，迈向建设美好生活的新零售产品。为了实现这一目标，蜀知道采用科学与传统相结合的方式，精心打磨产品。从食材的挑选，遵循传统工艺对风味的把控，到运用现代科学技术保障食品安全与品质提升，每一步都倾注心血。

如今，蜀知道已经拥有 30 多家门店，这些门店不仅是售卖美食的场所，更是传播四川文化的窗口。品牌也吸引着特定的加盟/联营对象，返乡创业的小夫妻、城市未就业人员，在这里看到了希望与机遇。“天福美院”店更是为品牌发展点亮了一盏明灯，它将文创与油豆腐完美融合，咖啡与精酿啤酒的加入，碰撞出别样火花，让传统小吃焕发出前所未有的生命力。同时，乡创模式的探索，构建起乡建、文创、小吃小品牌产业链，一村一店的设想逐步落地。

展望未来 3 - 5 年，蜀知道雄心勃勃，计划在大邑、崇州、邛崃、浦江、新津等地开设 50 家店，涵盖城市社区店，满足都市人对家乡味的思念；还有乡村生活方式美学店，扎根文创村、乡创村，让游客在品味美食的同时，感受乡村文化的魅力。蜀知道，正以自己的节奏，书写着地道四川味的传奇，向着更广阔的天地迈进。

蜀知道的魅力不止于美食本身，还在于其独特的商业模式。对于返乡创业小夫妻和城市未就业人员来说，加盟或联营蜀知道是开启新生活的钥匙。“天福美院”店更是示范典型，文创与油豆腐的天然融合，为传统小吃注入了时尚活力，搭配咖啡、精酿啤酒，创造出全新的消费体验。乡创理念下的一村一店规划，串联起乡建、文创与小吃产业，让乡村资源得到充分利用。

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